125 g bitter chokolade,
2-3 spsk stærk kaffe (tilberedes nemmest af kaffepulver opløst i spilkogende vand),
75 g smør,
50 g Raffinol eller palmin,
100 g usødet kastaniemos (kan købes i dåser),
50-75 g sigtet flormelis,
2-3 spsk cognac,
2-3 spsk kakao.
Chokoladen brækkes i småstykker og smeltes i vandbad tilsat kaffen. Tages fra varmen, og smør og raffinol eller palmin, der lige inden smeltes, røres i. Så kommer kastaniemosen til sammen med det sigtede flormelis, og cognac, og alt blandes godt. Stilles køligt 5-6 timer. Skæres derpå i mindre stykker, der hver formes i kugler / i små pæreformede stykker. Trilles sluttelig i kakao. Opbevares køligt.
Kan udmærket serveres som en lille dessert, ledsaget af et glas portvin eller sherry.
--