4 skiver hvedebrød
1 lille løg
2 spsk hakket persille
100 g hønselever
2 ansjosfileter
1 glas tør hvidvin
2 spsk smør
paprika
evt hvedemel eller fløde
evt cremefraiche/edelsüss
Brødskiverne steges på begge sider og holdes varme.
Løget hakkes og svitses med hønseleveren og persillen.
Tør ansjoserne for lage, hak dem og hæld dem i et glas tør hvidvin.
Er saucen for tynd, så tilføj en anelse hvedemel eller fløde.
Smag til med paprika, salt og peber.
Serveres på toasten.