500 g hvedemel
60 g gær
100 g sukker
375 g smør
4 æg
Fyld:
125 g sukker
125 g smør
100 g rosiner
50 g sukat
Pynt:
75 g perlesukker
75 g mandler
1 æg
Gæren røres ud med sukkeret og blandes i melet.
Smør og æg sammenpiskes let og røres i melet.
Dejen skal æltes grundigt, til den er blank og glat og sættes til hævning i ca. 3 timer.
Dejen æltes igen og trilles derefter til en lang pølse, som klemmes flad.
Fyldet røres sammen af smør, sukker, rosiner og sukat og lægges på dejen.
Dejen klemme s sammen om fyldet, så det bliver helt dækket og dette trilles igen
til en pølse.
Dejrullen lægges på en smurt bageplade eller bagepapir og skal nu hæve i ca. 20 min.
Efter endt hævning pensles kringlen med æg og drysses med perlesukker og hakkede mandler.
Kringlen bages ved 225°C i ca. 30 min.