4 dådyrsteaks
½ selleri
3 æbler
timian
salt
peber
1 dl bouillon, gerne fra vildt
Aceto Balsamico
50 g smør
Skær æblerne i både med skræl og selleri i strimler.
Steg steakene på en varm pande i smør 2-3 minutter på hver side.
Imens steges selleri og æblerne sammen med timian i lidt smør og dampes færdig under låg ved svag varme.
Steakene tages af panden og holdes varme.
De skal trække mindst 5 minutter.
Panden koges af med bouillon og saucen krydres med lidt balsamico.
Tilbehør:
Server med æble-selleriblandingen og smørstegte små kartofler og pandesaucen til.