Oprindeligt stammer bruschetta fra Italien. Det består af tykke skiver brød, der ristes over åben ild med tomat, hvidløg og olivenolie.
Brug ciabatta eller et andet brød, der indeholder olivenolie. Rist brødet og gnid det med overskårne hvidløgsfed. Flå nogle fine, modne tomater med god smag - det gøres nemmest ved at skære et kryds modsat stilken og hælde dem over med kogende vand et kort øjeblik. Del tomaterne, og fjern kernerne. Hak tomatkødet groft, bland det med grofthakkede, friske basilikum blade, og fordel blandingen på brødene. Dryp med en rigtig god olivenolie, og drys med salt og peber efter smag.