3 dl kidney-bønner, iblødsat i 12 timer
6 dl vand
10 cm. kombu
2 mellemstore løg, skåret i terninger
2 spsk mørk sesamolie
3 tsk byg-miso
8 tortillas
Lidt klippet purløg
Kog bønnerne i vandet i 1 time med kombu'en.
Sautér løgene i en tykbundet gryde i olien.
Tilsæt miso og læg bønnerne ovenpå.
Lad det hele småkoge i yderligere 30 min. - gerne længere.
Damp tortilla'erne og rul dem varme omkring bønnemassen.
Server dem med lidt klippet purløg.
Variation: brug pinto-bønner i stedet for kidney-bønner.
Pandekager kan bruges i stedet for tortillas.
Serveres kold som frokostret.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.