150 g kalkunbacon eller alm. bacon i skiver
1 spsk olivenolie
500 g grønne asparges
saften af 1 citron
3 spsk hvidvinseddike
2 past. æggeblommer
2 spsk friskhakket dild
2 skalotteløg
60 g friskrevet parmesan ost
Pynt:
tynde citronskiver
dild
Klip baconskiverne i mindre stykker og steg dem på panden.
Kog aspargesene ca. 5 minutter under låg.
Anret bacon og asparges på et fad.
Bland dressingen af citronsaft, eddike, æggeblomme, dild og finthakket skalotteløg.
Hæld den over og drys med parmesanost.
Pynt med tynde skiver af citron og dildkviste.