1 lammekølle ca 1,6 kg
4 fed hvidløg
400 g ris
olie eller smeltet smør
2 pasteuriserede æg
saft af 2 citroner
Gnid lammekøllen med olie, salt og peber og stik hvidløgssplinter i den.
Læg den på en rist over bradepanden eller et ovnfast fad og steg den
ved 175ºC.
Efter ca. 1 times stegetid hældes 1 litter vand ned i bradepanden/fadet.
Lad det koge op og hæld risen i vandet.
Når risen er kogt mør og det meste af vandet er væk, tages lam og ris
ud af ovnen.
Pisk de 2 æg sammen med citronsaft, salt og peber og vend
æggeblandingen i risene lige inden serveringen.
Tomatsalat eller grøn salat er godt tilbehør til køllen.