6 mellemstore kogte kartofler skæres i skiver og lægges i et smurt gratinfad. 1 stort syrligt æble hakkes sammen med 1 løg, 1 bdt purløg og indholdet af en dåse ansjovisfileter. Denne masse fordeles over kartoflerne. 1 dl mælk hældes på. Rasp drysses over. Smørklatter fordeles ovenpå, og fadet sættes i ovnen i ca. 15 min. ved 170°. Serveres med grøn salat og koldt smør.