andebryst
salt og peber.
Sauce:
Halverede søde vindruer
andefedtet
fløde
evt. eddike/engelsksauce
250-400 g kartoffel pr. person
olie
salt
paprika
evt. hvidløg.
Stegt andebryst:
Krydres på skindsiden med salt/peber.
Steges ved stærk varme med skindsiden først ca. 8 min.
Vendes og steges ca. 6 min.
Lægges i alufolie mens saucen forberedes
Vindruesauce:
Halverede, søde vindruer steges i andefedtet
Tilsæt fløde (evt. eddike/engelsksauce)
Koges op.
Hasselbagte kartofler:
Mængden af kartofler er afhængig af, hvor mange der skal laves til, men generelt skal der bruges 250-400 g kartoffel pr. person.
Husk at kartoflerne svinder en del under bagning.
Kartoflerne skrælles og snittes.
Snittene skal ligge med ca. ½ cm. afstand.
Jo smallere snit, jo bedre bliver resultatet.
Desuden skal snittene gå næsten gennem kartoflen. Sæt en kødnål gennem kartoflen på langs ¾ nede, for ikke at skære igennem.
Olieblanding:
Olien blandes med meget salt og paprika, evt. hvidløg.
Blandingen skal være ret fast, dog ikke mere end det stadig kan smøres ud på kartoflerne.
Kartoflerne pensles med blandingen og skal være godt dækkede på alle sider.
Ovnen skal være forvarmet til 200°C.
Kartoflerne skal stege i 40 minutter eller til de er meget gyldne.