1 kg mager ribbenssteg
salt og peber
Sauce:
2 dl tomatketchup
2 spsk appelsinsaft
2 spsk olie
1 spsk sennep
2 spsk kinesisk soya
reven skal af ½ appelsin
Gnid kødet med salt og friskmalet peber, læg det på en rist i bradepanden og sæt det i ovnen ved 175°C.
Bland alle ingredienser sammen til saucen. Efter 1 times tid, begynder man, at pensle stegen med lidt sauce og sætter samtidig temp. op til 250°C og kommer lidt vand ved, så skyen ikke brænder på.
Steg ca 30 min. yderligere, hvor penslingen gentages nogle gange.
Serveres med resten af saucen, grønsager og bagekartofler.
Tips: Kan også bruges til "Spareribs", løse, enkelte stykker ribbenssteg