5 røde æbler med skal, revne
saften af ½-1 citron
50 g revet peberrod
100 g fint skåret bladselleri
5 dl drænet yoghurt
1 ½ spsk sukker
1 salathoved, gerne lola biondi, frisse, plukket
1 bdt ruccolablade i mindre stykker
Pynt: med rosa peberkorn
Tilbehør: Mørkt brød, evt. ristet i ovnen.
Alle grønsagerne til salaten blandes.
Den drænede yoghurt smages til med sukker.
Æble, peberrod og bladselleri vendes i blandingen.
Anret med plukket salat i midten, udenom lægges trimler af røget hellefisk og 3-4 små toppe af æble/peberrodssalaten.
Pyntes med rosa peberkorn og serveres med mørkt brød.