Sherry med pæreskum, valnøddepaneret "skumfidus"...
Opskrift på pæresorbet og manjari parfait med chokoladecoulan. Indeholder bl.a. oloroso sherry, pærer, sødmælk, vaniljestang, Manjari chokolade, fløde, hvedemel, piskefløde, æggehvide, sukker, citronsaft og valnødder. Serveres med glaserede pærer og pæretuiles.