
Asiette med and
Opskrift på andetema-tapas med diverse andespecialiteter. Inkluderer opskrifter på consommé med andepølse, andeparfait med sprødt skind, anderillette med rødløgskompot, confit af foie gras på orangebraiseret julesalat og muscat beurre blanc. Indeholder også grundopskrifter på andefond og andesuppe.