Vagtler med polenta og vagtelsauce
Opskrift på Caille a la polente: Lav hjemmelavet polenta og fyld vagtler med porrer og timian inden de steges i ovnen. Lav en lækker sauce af fugleindmad, løg, hvidløg, tomat, hønsesky og rødvin. Server med polenta skiver og pynt med citronsaft, citronskal og kørvel.