
Trøfler af gedeost med olivenpuré
Opskrift på Truffes de chevre en tapenade: Små friske chevre rullet i en tapenade af sorte oliven, kapers, ansjoser, hvidløg, senneps- eller peberkorn, laurbærblad, timianblade, cognac og citronsaft. Serveres på en salat af radicchio og endivie med tyndt ristet brød.