Jægerens vinstegte hare
Opskrift på haresteg:
1 kg flået hare og 200 g magert flæsk brunes i smør. Tilsæt bouillon, rødvin, hvidløg, løg og peber. Simrer i 1-1 ½ time. Brun skalotteløg og champignoner. Jævn skyen, tilsæt haren, løg og champignoner. Lad det småkoge i 10 minutter.