Courgette fleure med jomfruhummer
Opskrift på courgetter fyldt med jomfruhummer og serveret med jomfruhummersauce. Jomfruhummerne blendes med æggehvide og fløde, fyldes i courgetterne og dampes. Sauce laves af jomfruhummerskaller, løg, Noilly Prat, hvidvin og fløde. Serveres med sauce og jomfruhummer hoved.