Resultat af søgning

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O

P

Q

R

S

T

U

V

W

X

Y

Z

Æ

Ø

Å

123...

Info+gode råd

1

Betegnelsen ADT i næringsdeklarationer på fx fødevarer har gennem årene skabt meget forvirring. ADT er en forkortelse for Anbefalet Daglig Tilførsel

søøre (Haliotis; engelsk abalone) en familie af snegle med fra ca. 60 til 130 arter, afhængigt af hvordan hybriderne opfattes taksonomisk

abebrødstræ; baobab (Adansonia digitata) stort løvfældende træ i afrikanske tropeegne, 15-20 m højt, kronens omkreds op til 50 m

fersk- og brakvandsfisk, længde 20-50 cm, alm. o. 25 cm, vægt op til 3,5 kg, med magert, fast, hvidt kød af fin spisekvalitet

aborrefisk: (Percidae) en familie bestående af 169 arter opdelt i ni slægter af fersk- og brakvandsfisk, der lever på den nordlige halvkugle

abrikos: (Prunus armeniaca; engelsk apricot, fransk apricot, tysk Aprikose) gulorange stenfrugt med dunet skind. Frugtkødet er syrligt aromatisk

Académie Internationale de la Gastronomie

selvejende institution, stiftet 1983, som er en sammenslutning af nationale og regionale akademier og foreninger

Açaí er de ca. 25 mm store sort/purpurfarvede frugter af Açaípalmen en 15-30 meter høj palme, der gror i sumpede områder i det centrale Sydamerika

stoffer tilsættes fødevarer med henblik på at bibringe disse nye egenskaber i henseende til bl.a. farve, konsistens, holdbarhed, smag og smagsforstærkning

spansk kok og restauratør, udøver sin kunst i restaurant ›el Bulli‹ i den ret utilgængelige by Roses ved Costa Brava, nord for Barcelona

adzukibønne er det samme som azukibønne, se om bønner her:

afbrændt rødvin

drik fra 1800-tallets borgerlige danske køkken. Rødvin koges op med sukker og lidt kanel, ved kogepunktet antændes den og brænder nogle minutter

I 1800-tallets England udvikledes to te-måltider, dels den substantielle high tea dels afternoon tea

konsistensmiddel udvundet af alger og tang fra Det indiske Ocean og Stillehavet

Agerhøne er en lille til mellemstor (200-500 g) vildtlevende hønsefugl beslægtet med vagtel og fasan

Salatagurk aflang grøn frugt, der fortrinsvis bruges frisk og Drueagurk tilberedes uskrællede, mens de modne, kaldet asier, skrælles og syltes

er den inddampede sukkerholdige saft fra træerne sukkerløn (Acer saccharum) og sort ahorn (Acer nigra)

kold sauce af knust hvidløg, olie og æggeblomme, en sammensat mayonnaise. Anvendes til kogt fisk, især klipfisk, eller kød

bihonning, overvejende af nektar fra blomsterne af den, oprindelig australske, akacie (Acacia decurrens) og nærtstående arter

akajou, acajou: cashew nød, frugterne af et lille træ Anacardium occidentale. Træet stammer fra Brasilien og er af portugiserne ført til bl.a. Indien

betegnelse for en pasta som er kogt mør, men således at den gør modstand ved tygning

Alaska sej er en hvidfisk der lever i det nordlige Stillehav. Den minder i smag og udseende lidt om torsken og fungerer da også fint som erstatning herfor

hvid tun (Thunnus alalunga) anses for at være den tunfisk, der er bedst egnet til konserves

en op til 7 cm marinesnegl med spidst kegleformet hus. Den lever på sten i tidevandszonen

Besøg vores fantastiske opskriftunivers og find over 41.000 opskrifter, heraf de fleste med illustrative billeder. Find inspiration til alt fx alose

Amchoor, også kaldet mangopulver, er et frugtagtig krydderipulver lavet af tørret umoden grønne mango og bruges som en citrusagtig krydderi

Ansaltning - forsaltning af kød til spegepølser

Opskriften beskriver hvordan man forbereder kød til spegepølser, herunder nedkøling, sortering, forsaltning og hakkning af spæk. Vigtigt at holde kødet koldt og arbejde hurtigt under fabrikation. Anbefales at forsalte kødet i 2-3 dage før forarbejdning.

Asparges tilberedning

Det er en ubeskrivelig nydelse at spise friske asparges, som serveres sammen med en lille skive smeltende smør

Avocadotræet (Persea americana) er et lille, stedsegrønt træ med en kroget vækstform. Frugten (avocado) er vitaminrig (især B-, E- og K vitamin) og meget rig på umættede fedtsyrer. Ordet avocado (eller avokado) kommer fra det indianske sprog Nahuatl, hvor Aguacatl [a-wa-katl] = "avocado".

azukibønne er det samme som adzukibønne, se om bønner her:

1

1

Tilmeld nyhedsmail her

Nyeste kommentarer

Prøv med rødvin, det kan også blive godt.

kan man bruge andet end portvin, vi er ikke lige nogle af dem der er favoritter af det nemlig ; )

Oscar Alsing Ferreira

En fan anbefalede mig denne natmad. Den er virkelig god!

Ja, i almindelig varmluftovn, evt med lidt længere tid.

Quiz

Prøv vores Kogekunst quiz

Airfryer

Se alle de bedste
opskrifter med Airfryer

Afstemning

Hvem vil du helst have som ny statsminister?

Alex Vanopslagh

Inger Støjberg

Lars Løkke Rasmussen

Mette Frederiksen

Mona Juul

Nicolai Wammen

Pia Olsen Dyhr

Troels Lund Poulsen

Se alle vores afstemninger her...

Effektiv reklame - klik her