del af buffet til ca 40 personer.
5 kg rabarber
½ kg frisk ingefær
1 kg sukker
2 spsk salt og friskkværnet peber
Skær top og bund af rabarberne, og skyl dem i koldt vand; skær dem derefter i 2 cm tykke skiver på tværs.
Skræl ingefæren, og riv den herefter, eller finthak den i en blender.
Vend rabarberstykker, ingefær, sukker, salt og peber.
Vend det hele sammen i bradepanden og bag i ovnen ved 150ºC i 25 minutter.
Når det er færdigt i ovnen, skal det bare vendes rundt, og det er klar til at blive serveret.
Kan tilberedes dagen før og opbevares på køl.