2 æggeblommer Saften af ½ citron eller 2 tsk Dijon sennep ½ dl ansjosfilet og lidt vand 1 ¼ dl olivenolie 1 dl frisk reven parmesanost Anvend en food-processor til dressingen. Blend alle ingredienserne undtagen olie og parmesanost. Rør olie og parmesanost i dresingen. Smag til med peber.