4 blade husblas
4 flåede tomater fra dåse
50 g tomatpuré
cayennepeber
1 pris sukker
200 g mascarpone
4 kogte jomfruhummerhaler
1 citron
4 salatblade
Husblas udblødes i koldt vand.
Tomaterne kvartes og kerner fjernes.
Frugtkødet moses igennem sigte og samges til med tomatpuré, salt, peber, cayennepeber og sukker.
Husblasen smeltes i lun vandbad og røres i tomatmosen.
Lad det hvile ca. 20 min.
Rør mascarponen i tomatmosen og hæld blandingen i fire portionsskåle (ca. 1 dl's indhold pr. stk).
Stilles i køleskab 1 time.
Ved servering dyppes skålene kort i lunt vand og vendes på tallerken.
Anrettes med salat, citron og jomfruhummerhale.