ca. 10 blåmuslinger pr. person
2 finthakkede bananskalotteløg
2 fed finthakkede hvidløg
4-6 bredbladede persillekviste incl. stængler
en halv flaske tør hvidvin
ca. 400 gram pasta
Blåmuslingerne renses, de der har åbnet sig skal kasseres, medmindre de lukker sig igen ved et let bank mod bordkanten. Kom løg og hvidløg i en gryde med en god bund og varm op, hold løgene fra bunden af gryden og kom efter et minuts tid muslingerne ved samt persillekvistene og hæld ca. en halv flaske tør hvidvin over.
Lad muslingerne snurre under låg, til de har åbnet sig - ca. små 10 minutter. Kassér de, der ikke har åbnet sig, de er ikke gode.
Kog pastaen efter anvisning på emballagen og bland det med muslinger og suppe fra muslingerne.
Kom finthakket persille over.