4-6 skalotteløg
150-200 g brieost (ikke for stærk)
2 dl tør hvidvin
2 dl muslingebouillon eller anden lys bouillon
2-3 dl piskefløde
salt og peber
smør
Maizena
*
Hak løgene og sauter dem i smør til de er møre.
Skær brieosten i mindre stykker, kom osten ned til løgene, og lad den
smelte.
Kom hvidvin og Maizena i og kog ind til det halve.
Kom muslingefond og fløde på og kog op, blend og sigt.
Smag til med salt og peber. Jævnt evt.
Tips: Garnér suppen med muslinger, østers, champignon eller porre.