4 dl lunkent vand
50 g gær
1 ½ dl yoghurt
2 tsk salt
210 g grahamsmel
630 g hvedemel
Vand og gær røres sammen.
De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes godt igennem.
Stilles til hævning et lunt sted ca ¾ time.
Dejen slås ned og formes til 2 brød
Efterhæver på pladen ca. 15 minutter.
Brødene ridses.
Bagetid ca ½ time ved 200°C.
Tips: I stedet for 2 brød kan dejen bages som 1 stort brød.
Bagetiden er da 40-45 minutter.
Brødet skal formes omhyggeligt for ikke at revne under bagningen.