Til 4 personer:
4 æg
champignon
skinke
ost
4 spsk fløde
smør
Smør 4 små cocotter (ovnfaste portionsskåle) grundigt med smør.
Læg det hakkede fyld i bunden, slå et æg ud i hver.
Drys med salt og peber og øs en skefuld fløde over hvert æg.
Stil skålene i en varm ovn ved 180°C i 8-10 minutter til hviden er fast.
Variation:
Hvis man er rigtig mange, kan man koge æggene hårde i forvejen.
Halver dem og læg dem i et stort, smurt ovnfast fad.
Læg de hakkede ingredienser over.
Pisk fløden sammen med lidt reven ost og øs det over.
Sæt fadet i ovnen, til overfladen er gylden.
Serveres straks med toast eller friskbagt brød.