4 store appelsiner 1 løg 12 sorte oliven 4 spsk olivenolie extra vergine 1 håndfuld fennikel blomster Skær løgene i tynde ringe og læg dem tyve minutter i koldt vand. Skræl appelsinerne og skær dem i skiver. Læg skiverne på et fad. Dræn løgringene og dup dem tørre. Fordel dem over appelsinskiverne. Udsten olivenerne og spred dem på salaten. Strø groft salt og peber over. stænk med olie af bedste kvalitet.