150 g lethakkede morkler
50 g smør
1 spsk revet rå løg
2 spsk hvedemel
2 dl piskefløde
væden fra svampene
portvin
Morklerne, der er sorte svampe, sies fra væden, svampene hakkes og letsvitses i smørret sammen med løg og melet drys ses over, inden fløden og svampevæden tilsættes.
Saucen koger igennem og smages til med salt, peber og portvin.