Prøv en pizza med
æbler den smager overraskende godt! Fintsnittet rødløg, cremet ricottaost og
let bitter rucolasalat er prikken over i'et
4-8 personer. som
snack. Til 2 personer som hovedret. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid:
35 min. Hævetid: 1 time. Bagetid: 12-14 min.
#
Pizzadej:
3 dl vand
15 g gær
1 tsk salt
1 knsp. sukker
125 g fuldkornshvedemel
250 g italiensk
pizzamel
Fyld:
1+1 spsk olie
1 rødløg
1-2 æbler
100 g ricottaost
(eller flødeost)
1 bundt rucolasalat
flagesalt og sort
peber
*
Rør gæren ud i vand
(maks. 37 °C), og tilsæt salt, sukker og fuldkornsmel.
Tilsæt pizzamelet
lidt ad gangen, og ælt dejen blank og elastisk.
Dæk med plastfilm,
og lad dejen hæve til dobbelt størrelse (i ca. 1 time).
Slå dejen ned, del
den i 2-4 portioner, form dem til kugler, og vend dem i mel.
Lad dem hvile på
køkkenbordet i 15 min.
Sæt 2 bageplader i
ovnen, og tænd på 250 °C varmluft eller mere, hvis den kan.
Drys mel på bordet,
rul dejkuglerne ud til flade cirkler, og læg dem på bagepapir.
Stænk dejen med
olie, sæt pizzabundene ind på de varme plader, og bag dem i 6-7 min.
Fyld: Pil rødløget
og snit det papirtyndt.
Vask, og udkern
æblerne, og skær dem i tynde skiver.
Tag pizzaerne ud af
ovnen, og fordel klatter af ricotta på dejen sammen med rødløg og æbler.
Sæt dem tilbage i
ovnen, og bag i 5-6 min.
Skyl og tør rucolasalaten.
Tag pizzaerne ud,
stænk med olie, og drys med flagesalt, friskkværnet peber og rucolasalat.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin