2 æg
100 g rejer
1 lille glas sort kaviar
salatblade
karse
cremefraiche sauce:
2 dl cremefraiche
revet skal af ½ citron
½ dl fintklippet grønt af dild
persille og purløg
lidt salt
peber
lidt udrørt sennep
Æggene koges i ca. 5 minutter til smileæg, pilles og halveres.
Kryddersaucen smages godt til med det grønne og krydderrierne.
saucen hældes over æggene, der pyntes med sort kaviar og karse og 2 rejer på hver ende af æggene.
Serveres med ristet franskbrød eller lune flytes med smør.