Logo

Fisk og skaldyr grillet på spid

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fisk og skaldyr grillet på spid

Fisk grillet på spid er flot og farverigt. Fast fisk er særligt velegnet til spid. Lav rene reje- og fiskespid. Så er du sikker på, at rejerne ikke får for lang tid, og at fisken ikke får for kort tid. Spiddene grilles nemmest i en dobbeltrist. (4 pers.)

Rejespid med limesmør

24-30 store rejer

Limesmør:

125 g smør

1 fed hvidløg

1 tsk brun farin

saft af 1 limefrugt

salt og peber

*

Tænd grillen.

Rør smørret med presset hvidløg, brun farin og limesaft. Krydr med salt og peber.

Sæt rejerne på 4-8 spid, og smør limesmør direkte på rejerne.

Lad grillspiddene stå i køleskab i 30 min., inden de grilles i en dobbeltrist i ca. 1 min. på hver side ved direkte varme.

Server med godt brød og limesmør.

Lakse- og hummerspid

500 g laks

300 g hummerhaler

frisk basilikum

olie

1 fed hvidløg

*

Tænd grillen. Skær laksen i store tern.

Sæt skiftevis laks, basilikumblade og hummerhaler på spid.

Pensl med olie og knust hvidløg. Krydr med salt og peber.

Spiddene grilles nemmest i en dobbeltrist 1-2 min. på hver side ved direkte varme.

Server med pasta, vendt med rucolasalat, olie, salt og peber.

Havtaskespid

600 g havtaskefilet

olie

hakkede krydderurter, fx persille, purløg, koriander

økologisk citron

*

Tænd grillen. Skær fisken i store tern.

Træk skiftevis fisk og halve citronbåde på spid.

Smør med olie, og drys med forskellige slags hakkede krydderurter, så du har flere forskellige slags spid.

Grill spiddene forsigtigt i 2-3 min. på hver side ved direkte varme, evt. i dobbeltrist.

Guacamole

2 store modne avocadoer

4 spsk A38

2 fed hvidløg

1 tsk citronsaft

½ tsk salt

*

Pil kødet ud af avocadoerne, og mos dem med en ske.

Tilsæt hvidløg, A38, salt og citronsaft, og bland til en cremet dressing.

Server med lun flute og guacamole.

Tips: Træspid lægges i blød 2 timer inden grillning for at undgå, at de antænder på grillen. Metalspid smøres med olie for lettere at få fisk og grøntsager af efter grillningen.

Anden egnet fisk: Havkat, victoria bars, havtaskekæber
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.151 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her