½ kg rabarber i tern
1 lille stykke frisk ingefær (på størrelse med en sukkerknald)
7 dl vand
1-1,5 dl sukker
Jævning:
2 spsk kartoffelmel
½ dl vand
Pynt:
1 citron i tynde skiver
Isterninger
Kog rabarber, ingefær og vand i 5 minutter.
Si rabarber og ingefær, og giv suppen et opkog.
Rør kartoffelmelet ud i lidt vand, og jævn suppen. Lad det køle af.
Smag til med sukker. Stil det koldt.
Tilsæt citronskiver og isterninger inden servering.
Server eventuelt et lille stykke kage til suppen.