2 dl hønse- eller grønsagsbouillon
150g fine ærter (fra frost)
100g feta ost i tern
2 fintsnittede skalotteløg
estragon
4 stk lammekoteletter
salt og peber
Varm olivenolie på en pande og steg kødet ca. 5-6 minutter.
Krydr med salt og peber.
Kom løg, ærter og bouillon i en gryde.
Lad det simre 4-5 minutter.
Tilsæt feta og estragon.
Lad det simre yderligere 2-3 minutter.
Krydr med salt og peber og server til lammekoteletterne med et godt brød.