1 bdt fintklippet dild
1 dl olivenolie
2-3 spsk hvidvinseddike
1 fed hvidløg
salt og peber
600 g gulerødder
Pisk olie og eddike sammen.
Knus hvidløgsfeddet direkte i marinaden, kom dilden i og smag til med salt og peber.
Skræl og skyl gulerødder og skær dem i brede, tynde strimler på langs med skrællekniven.
Kom strimlerne i kogende letsaltet vand og blancher dem et par min.
Lad gulerødderne dryppe af og kom dem i en varm skål.
Hæld marinaden over og servér straks.
Passer fint til kalvekød.