Rød Balsamico
Frisk Ingefær
Olivenolie
Røget struds – ca 3 skiver til hver
Revet gulerod
Revet porre
Græskarkerner
Balsamico blandes med revet ingefær og olivenolie, det papirstynde kød lægges i og vendes 5 – 6 gange i de 2 timer det skal trække.
Det groftrevne gulerod og porre vendes og steges kort i olivenolien – tilsæt evt lidt græskarkerner.
Læg grønsagerne midt på en tallerken og kødet skråt opover. Serveres som forret med lidt brød til.
--