Fiskefileten får et eksotisk udseende, når den serveres med
stegte eller wokkede grønsager og kinesiske krydderier. Med fem kinesiske krydderier.
• Hvidvin indeholder kalium.
• En fiskefilet på 185 g forsyner os med 70% af dagsbehovet
for protein.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 20 min. 4 Portioner
# Råvarer til Fiskefilet Asiatisk
4 fileter af torsk, sej eller kuller a 185 g
1 dl hvidvin
2 fed hvidløg
3 cm frisk ingefær
2 store gulerødder
2 porrer
2 tsk jordnøddeolie
1 tsk sesamolie
¼ tsk kinesiske fem krydderier
2 tsk farin
3 tsk soya
½ dl risvinseddike
DESUDEN:
olie til folien
* Fremgangsmåde:
1 Sæt ovnen på 175 °C.
Smør fire stykker aluminiumsfolie med olie (store nok til at
rumme fileterne).
Læg folien på en plade.
Læg en fiskefilet på hvert stykke folie.
Hæld hvidvin på hver filet og pak folien godt til. Bag
fisken i ovnen i 20 min.
2 Pil og pres hvidløget. Skræl ingefæren og riv den fint.
Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler.
Gør porrerne i stand og skær dem i tynde strimler.
3 Opvarm de to slags olier på en teflonpande eller i en wok.
Tilsæt hvidløg og ingefær.
Steg under omrøring i 2 min.
Tilsæt fem krydderier, farin, soya, risvinseddike og
gulerødder.
Brun under omrøring i 3 min.
Tilsæt porre og brun yderligere 2 min.
4 Anret fisken med skyen på varmede tallerkener.
Læg de wokkede grønsager ovenpå og server straks.
Tips & råd
Vælg eller del fileterne, så de har samme form, størrelse og
vægt.
På den måde bliver de ensartet tilberedt og alle pakkerne
bliver færdige samtidig.
Den kinesiske krydderblanding "Fem krydderier" er
en stærk blanding, med bl.a. stjerneanis som skal anvendes i små mængder, for
at det ikke skal overdøve al anden smag.
PR. PORTION: Energi: Kcal 209 = kJ 877
Kulhydrat 8 g Protein 33 g Fedt 5 g (22%) Fibre 2 g