250 g røget laks
200 g pasta, kogt og afkølet
500 g friske asparges (hvide), dampet
1 ½ hoved broccoli, dampet
Dressing:
1 spsk sennep (mild Dijon)
½ tsk salt
½ tsk peber
2 tsk sherry
3 spsk vineddike
2 tsk sirup
2 æggeblommer
2 spsk olie
frisk dild
Sennep, salt, peber, sherry, vineddike og sirup rystes sammen. Æggeblommer piskes i, derefter olien. Dilden hakkes og kommes i. Asparges, broccoli, pasta og røget laks anrettes på tallerken, og dressingen hældes over.
Serveres med lune flûtes eller ristet brød.