1 kg blommer, halveret
2 dl vand
3 spsk amaretto (smag dig frem)
600 g sukker
1 tsk Atamon
*
Hæld vand og sukker i en gryde sammen med blommerne.
Lad det stå og trække et par timer - rør af og til.
Kog det langsomt op under omrøring.
Når alt sukkeret er smeltet koges videre i ca. 10 min. til blommerne er
møre, stadig under let omrøring.
Tag blommerne op med en hulske og kom dem i skoldede, Atamon-skyllede
glas.
Kog lagen ind til den er tyktflydende.
Skum lagen og tilsæt amaretto og Atamon.
Hæld lagen over blommerne.
Lad glassene stå og køle lidt af før de lukkes.
Portionen giver ca. 1 liter marmelade.