8 faste modne tomater
125 ml. risotto ris / alt. grødris
2 spsk hakket persille
2 spsk hakket basillikum
2 fedvidløg, fint hakket
125 ml. extra-jomfrue (koldt presset) olivenolie
Træk stilkene af tomaterne.
Skær en hat af bunden af tomaterne og gem dem.
Med en teske udhules tomaterne uden der kommer hul i tomatvæggen.
Stil de udhulede tomater i et ovnfast fad.
Det udskrabede fra tomaterne hakkes groft i en blender og
blandes med ris, krydderurter, olie, salt og peber.
Rør godt sammen. Prop fyldet i de udhulede tomater, der kan være noget fyld til overs.
Kom hatten på.
Dryp en lille smule olie over tomaterne og bag dem ved 180ºC i ca. 50 min. indtill tomaterne er brune og bløde.