250 g frisk spinat
100 g cherrytomater
1 lille rødløg
Dressing:
1 spsk olie
1 spsk citronsaft
evt. 1 presset hvidløg
salt
peber
Skyl og tør spinaten grundigt.
Snit den i brede strimler.
Skyl og skær tomaterne i kvarte. Pil og hak rødløget.
Bland ingredienserne til dressingen godt sammen.
Bland spinat, løg og tomater og hæld dressingen over lige inden serveringen.