5 l. vand
2 citroner
¼ kg sukker
¼ kg farinsukker
2 dl sirup
¼ tsk gær
rosiner
sukker
Skræl citronerne med en kartoffelskræller.
Fjern det hvide lag og skær citronerne i skiver.
Læg citronskiverne og sukker i en stor skål.
Kog vandet og hæld det i skålen over de andre ingredienser.
Lad blandingen køle af indtil den er lunken og tilsæt gæret.
Lad den stå natten over i stuetemperatur.
Hæld gennem en si væsken på flasker.
Tilæt nogle rosiner og en teskefuld sukker i hver flaske og luk dem.
Lad flaskerne stå i stuetemperatur et par timer og derefter skal de
opbevares på et køligt sted.
Efter cirka en uge er sima færdig til at drikke.