6 hårdkogte æg pillede og halverede eller skivede
Sauce:
2 spsk sennepsfrø
2 dl vand
2 ½ dl cremefraiche eller mager fromage frais
1 tsk sennep
salt, friskkværnet peber
Drys: 150 g pillede rejer evt. frosne og optøede
Arranger æggene på et serveringsfad.
Sennepssauce:
I en lille gryde med vand koges sennepsfrøene i to minutter.
Lad dem dryppe af i en fintmasket sigte.
Nu vil de være sprøde som æggene i kaviar og smage som mild sennep.
Kom cremefraiche i en røreskål, smag til med sennep, salt og peber.
Bland sennepsfrøene i.
Fordel saucen over æggene og drys med rejer.
Hertil ristet rugbrød
Tips: Sennepsfrø kan købes på apoteket.