1 ¼ dl bulgur
1 ½ dl vand
½ tsk salt
1 ½ spsk citronsaft
2 spsk olivenolie
1 ½ dl frisk persille
50 g agurker
100 g cherrytomater
1 stk forårsløg
salt og peber
Kom bulgur, vand og salt i en gryde.
Bring det i kog og lad det simre i 12-15 min. eller til alt vandet er absorberet.
Overfør bulguren til en skål og lad det afkøle.
Rør citronsaft, olie, hakket persille og agurk, tomater i kvarte og forårsløg i tynde skiver sammen med bulguren.
Smag til med salt og peber.