1 svinemørbrad
2 bagekartofler
1 rødløg
4 dl hønse- eller kalveouillon
olivenolie
Salt og peber
Befri evt. kødet for sener.
Skær det til fire-seks bøffer.
Varm lidt olivenolie på en pande og steg kødet 5-6 minutter.
Tag kødet fra og lad det hvile lunt 5 minutter.
Imens skæres kartoflerne i skiver og rødløget snittes fint fra top til rod.
Læg begge dele i en sauterpande sammen med bouillon.
Lad det simre 8-10 minutter.
Krydr med salt og peber og server til kødet.