1 spsk smør
salt og hvid peber
4-6 porrer
1 knsp. safran
2 dl piskefløde
1-2 spsk citronsaft
Fjern de grove stilke fra spinaten og skyl bladene til de er fri for evt. jord. Skær den øverste del af toppen af porrerne, skyl resten grundigt og skær dem i tynde ringe på 2-3 mm.
Svits så porreringene i en gryde i en spsk smør, tilsæt safran og piskefløde og lad porrene koge møre i ca. 10 minutter.
Smag dem til med lidt salt og citronsaft.