1 dl eddike
¾ dl sukker
2 finthakkede løg
½ dl solsikkeolie
2 bdt radiser
1 bdt purløg
salt og lidt friskkværnet sort peber
nykogte kartofler
4 nyrøgede sild
Kog eddike og sukker sammen i en lille gryde.
Tag det af blusset og rør de hakkede løg i sammen med olien og lidt peber.
Når det er koldt vendes de rensede skivede radiser i sammen med den
snittede purløg.
Lad det stå og trække i 25 min.
Skrub kartofler godt og kog dem med skrællen i 20 min. i letsaltet vand.
Lun sildene i 8-10 min. i ovnen ved 180ºC.
Tag dem ud, fjern benet og luk dem sammen igen.
Server sildene sammen med de varme pillede kartofler og radisesaucen.