Så bliver det ikke lettere at lave en dejlig sommer sauce med kantareller, fløde og løg. Sæsonen for kantareller er i Danmark er juni-august, så måske skal denne sauce prøves til grillmaden eller bøffen?
# Ingredienser
500 g kantareller
1 skalotteløg
3 dl piskefløde
* Tilberedning
Kantarellerne børstes rene og sauteres i lidt smør med de hakkede skalotteløg og koges ind med piskefløde, smages til med salt og friskkværnet hvid peber.
Hvis kantarellerne er meget beskidte, kan de skylles kort i koldt vand, men så er det meget vigtigt, at de tørres i et viskestykke og bagefter stilles et tørt sted med et nyt tørt viskestykke til næste dag.