8 fileter af rødspætte eller skrubbe
2 dl cremefraiche
4 tomater
2 løg
4 skiver bacon
salt og peber
Tomater og løg hakkes og vendes sammen med cremefraiche, salt og peber.
Baconen steges sprød.
Fiskefileterne krydres med salt og peber, lægges i et ildfast fad og hældes over med cremefraiche blandingen.
Baconen i tern lægges henover, og fadet sættes i ovn 15 min. ved 200°C.
Serveres med nybagt surbrød og en god klat citronmayonnaise.