Hele kumquats
Lage af 1 dl vand pr 100 g sukker
Kog sukker og vand sammen og stil til afkøling.
Prik kumquatsfrugterne dybt og tæt.
Hæld den lunkne sukkerlage over og stil til side til næste dag.
Næste dag hældes sukkerlagen fra og gives et opkog og hældes varm
over frugterne.
3. dag koges sukkerlagen op igen og frugterne koges med i 5 minutter.
Frugterne kommes i Atamonskyllede glas.
Lagen koges op, skummes og tilsættes Atamon og hældes atter over
frugterne.
Glassene lukkes.