solsikkeolie
115 g hvedemel
3 store æg
2 dl mælk
salt
Yorkshirepuddingerne laves i form. Hæld en halv centimeter olie i hvert hul. Sæt formen ned i en større bradepande og stil den ind i en 230°C varm ovn. Det er vigtigt, at olien er varm, når man hælder dejen i.
Til dejen piskes hvedemel, æg, mælk og salt godt sammen, så der ikke er klumper. Hvis dejen får lov at stå en dag, bliver yorkshirepuddingerne større og lettere, men man kan få næsten samme effekt ved at tilsætte lidt ekstra hvedemel til dejen.
Når olien er rygende varm, hældes dejen hurtigt op i hullerne med en øseske. Hvis olien bliver kold, falder yorkshirepuddingerne sammen. Når dejen er fordelt, skal de bage i 35 minutter, eller til de er mørkt gyldne.